Des systèmes de recyclage de l'eau au parage piloté par l'IA, des pratiques post-récolte plus intelligentes aident les transformateurs de légumes à réduire leur consommation d'eau, à limiter le gaspillage alimentaire et à prolonger la durée de conservation.
D'ici à 2050, la production alimentaire devra doubler pour nourrir près de 10 milliards de personnes. Pourtant, les ressources s'amenuisent : L'Europe à elle seule perd chaque année 28 milliards d'euros de récoltes en raison de conditions météorologiques extrêmes, dont plus de la moitié à cause de la sécheresse. L'agriculture consomme déjà 70 % de l'eau douce mondiale, tandis que l'Union européenne gaspille près de 59 millions de tonnes de nourriture par an. Pour les producteurs et les transformateurs de légumes, la durabilité n'est plus une option. Elle est au cœur de la résilience, de la rentabilité et de la conformité.
Les règles plus strictes imposées par les gouvernements à l'échelle mondiale et l'augmentation des coûts font de l'utilisation efficace de l'eau une nécessité. Les systèmes de lavage en circuit fermé, la filtration à plusieurs niveaux et le recyclage sur site peuvent réduire de manière significative la demande en eau douce tout en préservant la sécurité alimentaire. Wyma propose une gamme de solutions de recyclage de l'eau, notamment des systèmes de traitement de niveau 1 et de niveau 2 qui permettent aux entrepôts de filtrer et de réutiliser l'eau de lavage en toute sécurité, économisant ainsi des milliers de litres chaque heure. Nous développons également unetechnologie de traitement de niveau 3 afin d'étendre les capacités de notre catégorie de recyclage de l'eau et d'offrir une efficacité encore plus grande dans un avenir proche.
Au niveau mondial, environ 13 % des aliments sont perdus après la récolte, les fruits et légumes étant particulièrement menacés. Les produits endommagés ou meurtris sont souvent rejetés avant la vente au détail. Les équipements de manutention douce, tels que les convoyeurs à faible hauteur et les bennes souples, réduisent les pertes à la source. Au niveau du consommateur, la prolongation de la durée de conservation est essentielle. Le refroidissement rapide (par exemple, les hydrocoolers) préserve la fraîcheur et l'aspect des produits, ce qui permet aux supermarchés et aux ménages de les utiliser plus longtemps.
La dégradation des sols touche 3,6 milliards d'hectares dans le monde, tandis que l'inefficacité de l'agriculture et le gaspillage entraînent des émissions inutiles. L'allongement de la durée de conservation et la prévention des pertes signifient que les producteurs n'ont pas besoin de surproduire pour compenser les pertes. Une plus grande quantité d'aliments commercialisables sur chaque hectare réduit la pression sur les sols et les écosystèmes, tout en diminuant l'empreinte carbone de chaque tonne récoltée.
Les pratiques durables sont également une bonne affaire. Elles réduisent les coûts (moins d'eau, moins de déchets), améliorent les rendements et minimisent les risques réglementaires. L'UE a proposé des objectifs contraignants : une réduction de 10 % des déchets de transformation et de 30 % au niveau des détaillants/consommateurs d'ici à 2030. Les premiers à adopter ces mesures auront une longueur d'avance sur la conformité et gagneront en crédibilité auprès des supermarchés qui exigent de plus en plus un approvisionnement durable.
Wyma aide les entreprises de transformation à relever ces défis grâce à l'innovation :
Systèmes de recyclage de l'eau - filtrent et réutilisent l'eau de lavage, réduisant ainsi la consommation d'eau douce.
Équipement de manutention douce - Réduit les meurtrissures et les pertes de récolte, ce qui permet de vendre plus de produits.
Technologie d'hydrorefroidissement - Réduit rapidement la température des produits, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
Optical Roto-Cut - Système de coupe piloté par l'intelligence artificielle qui effectue des coupes précises, réduisant les déchets et augmentant le rendement.
Smartline™ Automation - Intègre les équipements et les données pour des packhouses plus efficaces et réduisant les déchets.
La prochaine frontière est la numérisation et la collaboration. Les outils d'IA et d'IoT peuvent prédire la durée de conservation, optimiser la logistique et réduire les pertes. Une plus grande transparence de la chaîne d'approvisionnement permettra d'adapter l'offre à la demande et d'éviter la surproduction. Les détaillants repensent également les normes, de l'assouplissement des exigences cosmétiques à la suppression des étiquettes "à consommer de préférence avant", afin de réduire le gaspillage alimentaire . Les producteurs et les transformateurs qui adoptent ces changements s'assureront des partenariats plus solides avec les détaillants et un avantage sur le marché.
Le développement durable est un défi commun et une opportunité commune. En réduisant la consommation d'eau, en minimisant les déchets et en prolongeant la durée de conservation, les transformateurs peuvent obtenir des rendements plus élevés, réduire les coûts et répondre aux exigences réglementaires. Grâce à des technologies telles que la manipulation douce, le recyclage de l'eau et le parage piloté par l'IA, Wyma aide ses clients à tirer le meilleur parti de chaque récolte tout en construisant un système alimentaire plus résilient et durable.