Apprenez à éviter les meurtrissures sur les pommes de terre et augmentez vos bénéfices grâce à nos conseils sur la plantation, la culture, la récolte et le stockage.
Les meurtrissures sur les pommes de terre peuvent être un problème important pour les producteurs, car elles ont un impact sur la qualité et la rentabilité de votre récolte. Bien qu'il soit impossible d'éviter complètement les meurtrissures, il existe plusieurs stratégies que vous pouvez mettre en œuvre pour minimiser les dommages et maximiser vos revenus. Cet article fournit des informations clés sur la façon de protéger vos pommes de terre à chaque étape du processus, depuis les préparatifs avant la plantation jusqu'à l'entreposage. Pour obtenir des informations plus détaillées, téléchargez notre livre électronique ici.
Types de meurtrissures sur les pommes de terre
Comprendre les types de meurtrissures est la première étape de la prévention. Les meurtrissures de la pomme de terre se répartissent généralement en quatre catégories :
- Les meurtrissures en tache noire : Les cellules de la pomme de terre sont endommagées, mais la peau reste intacte, ce qui entraîne l'apparition de taches sombres et enfoncées.
- Les meurtrissures par éclatement : Elles se caractérisent par des craquelures ou des fissures dans la peau, souvent causées par une manipulation brutale.
- Ecchymoses de pression : Elles résultent d'une pression prolongée sur les tubercules et se traduisent par des zones aplaties ou échancrées.
- Épluchage et plumage : La manipulation de pommes de terre non mûres peut érafler la peau et provoquer des zones sombres lorsqu'elles sont exposées au vent, au soleil ou à l'air sec. Cela réduit leur attrait visuel et leurs possibilités de commercialisation.
Conseils pour éviter les meurtrissures sur les pommes de terre
Avant la plantation
- Préparation du sol : Veillez à ce que votre sol soit bien drainé et meuble pour faciliter la croissance et minimiser le risque de compactage.
- Équilibre des nutriments : Des niveaux adéquats de potassium peuvent renforcer les parois cellulaires, ce qui rend les pommes de terre moins sensibles aux meurtrissures.
Pendant la plantation
- Manipulation des semences : Manipulez les pommes de terre de semence avec précaution pour éviter les coupures et les meurtrissures. Plantez-les délicatement pour éviter les dommages dus aux chocs.
- Profondeur de plantation : Veillez à ce que les semences soient plantées à la bonne profondeur pour les protéger de l'exposition et des dommages mécaniques.
- Engrais : Utilisez des engrais à base de potassium et de calcium plutôt que de l'azote pour réduire les meurtrissures et améliorer la cicatrisation des pommes de terre et leur résistance aux maladies.
Pendant la saison de culture
- Surveillance régulière : Inspecter régulièrement les plantes pour détecter les signes de maladies ou d'infestations de ravageurs, qui peuvent affaiblir les tubercules et les rendre plus vulnérables aux meurtrissures.
- Gestion de l'eau : Évitez l'arrosage excessif ou insuffisant, car ces deux méthodes peuvent stresser les plantes et augmenter le risque de meurtrissures.
Pendant la préparation de la récolte
- Arrosage : Réduisez l'arrosage des pommes de terre pendant les deux semaines précédant la récolte. Cela durcit leur peau et les rend moins sensibles aux meurtrissures.
- Humidité du sol : Veillez à ce que le sol ne soit ni trop humide ni trop sec au moment de la récolte afin de faciliter le levage des pommes de terre.
Lors de la récolte
- Récolte en douceur : Utilisez un équipement qui minimise la hauteur de chute et manipule les pommes de terre avec douceur afin de réduire les dommages causés par les chocs. La hauteur de chute ne doit pas dépasser 150 mm (6 pouces).
- Moment optimal : Récolter pendant les parties les plus fraîches de la journée pour éviter que les tubercules ne subissent un stress dû à la température.
- Température des tubercules : Récolter les pommes de terre lorsque la température de la pulpe du tubercule est supérieure à 10°C (50°F).
Pendant la manipulation
- Minimisez les chutes : Utiliser des convoyeurs et des équipements de manutention conçus pour réduire la hauteur des chutes et amortir les pommes de terre.
- Réduire la manipulation : Moins vous manipulez les pommes de terre, moins vous risquez de les meurtrir. Manipulez-les le moins possible.
- Température : Pendant la transformation, la température des pommes de terre doit être supérieure à 8°C (46°F).
Stockage
- Contrôle de la température : Stockez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre, à une température comprise entre 3 et 5°C (37°F - 41°F), afin de préserver la qualité et de minimiser les meurtrissures.
- Ventilation adéquate : Veillez à une bonne circulation de l'air pour éviter l'accumulation d'humidité et le risque de meurtrissures dues à la pression.
- Humidité : Maintenez un taux d'humidité élevé pour éviter la pourriture (95 % d'humidité est l'idéal).
Équipement recommandé pour minimiser les dommages
Investir dans le bon équipement de transformation peut réduire considérablement le risque de meurtrissures. À rechercher :
- Déchargement en vrac : Utilisez des convoyeurs complets et des convoyeurs à auge pour minimiser les hauteurs de chute.
- Bennes : Optez pour des bennes à couvercle ou à embout souple pour une manipulation en douceur.
- Élimination des déchets : Utilisez des hérissons horizontaux pour minimiser les dommages.
- Trémies humides : Utilisez des trémies remplies d'eau pour éliminer la saleté en douceur.
- Transport : Minimiser les chutes et utiliser des canaux pour un transport en douceur.
- Destruction : Utiliser des épierreurs à base d'eau pour éviter les dommages.
- Lavage et polissage : choisir l'équipement approprié en fonction de l'état des pommes de terre.
- Refroidissement : Utiliser des hydro-refroidisseurs pour réduire rapidement la température.
- Remplissage : Veiller à un remplissage en douceur à l'aide d'un équipement équipé de capteurs.
- Stockage : Optez pour des silos bien ventilés ou des systèmes de manutention automatique des bacs.
Les meurtrissures peuvent réduire considérablement la qualité et la valeur marchande de votre récolte de pommes de terre, mais en accordant une attention particulière à chaque étape du processus de culture et de récolte, vous pouvez minimiser les dommages et maximiser vos profits. De la préparation du sol au stockage de la récolte, chaque étape est importante. Mettez en œuvre ces conseils et investissez dans le bon équipement pour vous assurer de tirer le meilleur parti de vos pommes de terre.
N'oubliez pas que des pommes de terre saines sont synonymes de résultats financiers plus sains. Bonne récolte !
