Wyma-Hydrokühler senken die Kerntemperatur von Frischprodukten schnell ab, um so die Lagerdauer zu verlängern, den Geschmack zu bewahren und für ein frisches Erscheinungsbild zu sorgen.
Dabei wird Wasser auf einen Wärmetauscher gesprüht, der mittels Kältemittel auf mehrere Grad unter dem Gefrierpunkt herabgekühlt wird. Das Wasser erreicht dabei die von Ihnen gewünschte Temperatur und fließt auf das (lose oder in Kisten verpackte) Produkt. Anschließend wird das Wasser in einem Tank an der Basis des Hydrokühlers gesammelt und kann wiederverwendet bzw. aufbereitet werden.
Wir bieten drei Arten von Hydrokühlern an:
Hydrokühler für lose Produkte: Die Produkte werden auf einem Förderband durch den Hydrokühler transportiert. Dabei können sie ganz oder teilweise im Wasser liegen. Für die sanfte Übergabe an den nächsten Verarbeitungsschritt kommt ein Ausgabe-Elevator zum Einsatz. Diese Variante eignet sich für Karotten, Kartoffeln, Pastinaken usw.
Durchfluss-Hydrokühler für kleine Kunststoffkisten oder lose Produkte: Die Kisten oder die losen Produkte werden auf einem Förderband durch den Hydrokühler transportiert, wobei sie mit gekühltem Wasser besprüht werden. Dieses Modell wird häufig für Brokkoli, Spargel, Kirschen, Radieschen und Rote Beete eingesetzt.
Durchfluss-Hydrokühler für große Kunststoffkisten: Die großen Kisten werden auf einem Förderband durch den Tank des Hydrokühlers transportiert, wobei sie mit gekühltem Wasser besprüht werden. Dieses Modell eignet sich hervorragend für die Nachverfolgbarkeit von großen Mengen.
Es ist auch mit bis zu drei Spuren erhältlich, was den Platzbedarf verringert und die Kosten senkt.
Wir bei Wyma kennen uns sehr gut mit der Verarbeitung und der Kühlung erntefrischer Produkte aus. Verweilzeit sowie technische Daten der Anlage und der Kühlung selbst werden auf Ihre Anforderungen abgestimmt.
