Die Hydrokühlung hilft Verarbeitern, Abfall zu reduzieren, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktqualität zu verbessern. In diesem Artikel erläutern wir die wissenschaftlichen Grundlagen, die Ergebnisse aus der Praxis und warum eine schnelle und gleichmäßige Kühlung wichtiger denn je ist.

Was steckt wirklich hinter der blassen weißen Färbung Ihrer Möhren? In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, was die Ursache für die Versilberung ist, warum sie wichtig ist und wie Verarbeiter die Auswirkungen durch eine intelligente Handhabung nach der Ernte und die Wahl der Geräte verringern

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