El 30 de mayo de cada año celebramos el Día Mundial de la Patata, y en 2025 lo celebramos ayudándole a proteger sus patatas. Descubra cómo reducir las magulladuras y obtener más valor de cada cosecha con nuestra guía gratuita.

El 30 de mayo se celebra el Día Mundial de la Patata, un reconocimiento mundial a uno de los cultivos más importantes y versátiles del mundo. Las patatas desempeñan un papel crucial en la seguridad alimentaria mundial, la nutrición y las economías agrícolas, y en Wyma estamos orgullosos de apoyar a los productores y procesadores que las llevan al mercado.

Pero aunque las patatas sean duras por fuera, son sorprendentemente vulnerables a uno de los retos más persistentes de la industria: las magulladuras.

El verdadero coste de las magulladuras

Las magulladuras en las patatas son algo más que una mancha visual: son una de las principales causas de desperdicio, menor rendimiento y quejas de los consumidores. Ya se trate de magulladuras por impactos, magulladuras por presión al apilar las patatas o desprendimiento de pieles y plumas durante la manipulación, los daños suelen pasar desapercibidos hasta días después de producirse. Para entonces, ya es demasiado tarde.

En todo el sector, las magulladuras suponen cada año una pérdida de valor de cientos de millones de dólares. Aunque algunas magulladuras son inevitables, hay medidas prácticas que pueden marcar una diferencia significativa, y la mayoría empiezan mucho antes de la cosecha.

Una guía práctica para cada etapa

Para ayudar a productores y procesadores a reducir las magulladuras y proteger el valor de la cosecha, hemos creado una guía práctica:
"Evite las magulladuras en la patata y aumente los beneficios".

Este libro electrónico gratuito ofrece recomendaciones claras y prácticas para cada etapa del ciclo de vida de la patata:

1. Antes y durante la plantación

• Seleccione un suelo libre de rocas para reducir los daños por impacto

• Evite prácticas de cultivo que formen terrones

• Aplique calcio y potasio para mantener la salud de la planta.

2. Durante el periodo vegetativo

• Mantenga el suelo suelto y bien drenado

• Utilice una fertilización equilibrada para favorecer la resistencia de las plantas

• Riegue de forma constante para evitar defectos relacionados con el estrés

3. Pre-cosecha y cosecha

• Reducir el riego en las semanas previas a la cosecha para endurecer la piel.

• Coseche cuando la temperatura de los tubérculos sea superior a 10°C

• Utilizar equipos acolchados y evitar grandes alturas de caída

4. Manipulación y almacenamiento

• Utilice palas de punta blanda, tolvas húmedas y canaletas para minimizar los daños.

• Mantener la humedad de almacenamiento al 95% y las temperaturas entre 3 y 5°C

• Limite la altura de las pilas y evite llenar demasiado los contenedores.

Por qué es importante una manipulación cuidadosa

Los equipos postcosecha desempeñan un papel crucial en la prevención de magulladuras. En Wyma, diseñamos soluciones de líneas completas en torno a la manipulación cuidadosa, desde la recepción y el deshuesado hasta el pulido, el enfriamiento y el envasado. Cada pieza del equipo está diseñada para reducir los puntos de daño y preservar la calidad.

Una disposición de la línea bien diseñada, combinada con las prácticas operativas y de almacenamiento adecuadas, ayuda a reducir los residuos, aumentar el empaquetado y mantener la integridad del producto desde el campo hasta la mesa.

📘 Descargar la guía completa

Si desea reducir las magulladuras y mejorar la rentabilidad de su explotación de patatas, nuestra guía es un buen punto de partida.

👉 Descargar "Evite las magulladuras en la patata y aumente los beneficios"